1、扁豆要蒸40分钟才会熟。
2、蒸扁豆的时候需要蒸熟，不蒸熟是不可以食用的，等到时间快到的时候也可以掀开锅盖看一下，扁豆变成深了的话就是蒸熟了，想吃更加香软一些的话还可以再焖一会。蒸扁豆之前可以过水焯一下，这样是可以大大的缩短蒸扁豆的时间的。